Ngành sản xuất bánh kẹo là một lĩnh vực kinh doanh phổ biến và hấp dẫn bởi nhu cầu tiêu dùng cao, đặc biệt trong các dịp lễ, tết và sự kiện. Tuy nhiên, để hoạt động hợp pháp và đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, cơ sở sản xuất bánh kẹo cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật. Dưới đây là các loại giấy phép và thủ tục cần thiết để mở một cơ sở sản xuất bánh kẹo tại Việt Nam.
Điều kiện để mở cơ sở sản xuất bánh kẹo
Để thành lập công ty sản xuất bánh kẹo, bạn phải đáp ứng các điều kiện theo Điều 19, 20 Luật An toàn thực phẩm:
Điều 19. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải bảo đảm các điều kiện sau đây:
a) Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;
b) Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
c) Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;
d) Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
đ) Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
e) Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
Điều 20. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm
1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải bảo đảm các điều kiện về bảo quản thực phẩm sau đây:
a) Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản phải có diện tích đủ rộng để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt, có thể thực hiện kỹ thuật xếp dỡ an toàn và chính xác, bảo đảm vệ sinh trong quá trình bảo quản;
b) Ngăn ngừa được ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường; bảo đảm đủ ánh sáng; có thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và các điều kiện khí hậu khác, thiết bị thông gió và các điều kiện bảo quản đặc biệt khác theo yêu cầu của từng loại thực phẩm;
c) Tuân thủ các quy định về bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
Trường hợp bạn thành lập công ty sản xuất bánh kẹo với quy mô nhỏ lẻ thì bạn cần đáp ứng các điều kiện nêu tại Điều 22 Luật An toàn thực phẩm:
Điều 22. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ
1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ phải tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sau đây:
a) Có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm;
b) Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
c) Có trang thiết bị phù hợp để sản xuất, kinh doanh thực phẩm không gây độc hại, gây ô nhiễm cho thực phẩm;
d) Sử dụng nguyên liệu, hóa chất, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trong sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm;
đ) Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
e) Thu gom, xử lý chất thải theo đúng quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
h) Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán bảo đảm truy xuất được nguồn gốc thực phẩm…
Giấy phép đăng ký kinh doanh hoạt động sản xuất bánh kẹo
Đây là loại giấy phép đầu tiên và bắt buộc mà bất kỳ doanh nghiệp hay cơ sở nào cũng cần có để hoạt động hợp pháp.
Cơ sở sản xuất và buôn bán bánh kẹo phải đăng ký kinh doanh với cơ quan nhà nước có thẩm quyền bằng một trong các phương thức sau:
– Thành lập công ty tại phòng đăng ký kinh doanh tại Phòng đăng ký kinh doanh – Sở kế hoạch đầu tư nơi doanh nghiệp đặt trụ sở. Các loại hình doanh nghiệp bao gồm: Công ty TNHH 1 thành viên, Công ty TNHH hai thành viên trở lên, Công ty Cổ phần…
– Thành lập hộ kinh doanh tại Ủy ban nhân dân cấp quận/huyện
Hồ sơ cần thiết:
- Đơn đăng ký kinh doanh.
- Dự thảo điều lệ công ty (nếu là doanh nghiệp).
- Giấy tờ chứng minh nhân thân của chủ sở hữu (CMND/CCCD/hộ chiếu bản sao công chứng).
- Giấy tờ chứng minh địa điểm kinh doanh hợp pháp (hợp đồng thuê hoặc quyền sử dụng đất).
>> Xem thêm: Điều kiện và thủ tục thành lập công ty sản xuất bánh kẹo
Giấy phép an toàn thực phẩm (ATTP)
Do tính chất ngành nghề liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, cơ sở sản xuất bánh kẹo bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Cơ quan cấp phép:
- Bộ Công Thương (nếu cơ sở lớn và có quy mô công nghiệp).
- Sở Công Thương hoặc Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm tại địa phương.
Điều kiện để cấp giấy phép ATTP:
- Cơ sở vật chất, nhà xưởng phải đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh.
- Trang thiết bị, máy móc phù hợp với tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm.
- Nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất phải có giấy khám sức khỏe và chứng chỉ tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Hồ sơ cần thiết:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP.
- Bản sao giấy đăng ký kinh doanh.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, quy trình sản xuất.
- Chứng nhận tập huấn ATTP của người lao động.
Xem thêm: Mẫu bản cam kết an toàn thực phẩm năm 2024
Chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn sản phẩm
Trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, cơ sở sản xuất cần thực hiện việc công bố tiêu chuẩn sản phẩm hoặc chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật.
- Cơ quan cấp phép: Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm) hoặc Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng.
- Hồ sơ công bố tiêu chuẩn sản phẩm:
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (trong 12 tháng gần nhất) từ phòng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn ISO 17025.
- Bản sao giấy phép ATTP.
- Bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm.
- Mẫu nhãn sản phẩm và thông tin về thành phần nguyên liệu.
Giấy phép môi trường
Hoạt động sản xuất bánh kẹo có thể phát sinh chất thải, nước thải hoặc khí thải, do đó cơ sở cần thực hiện các thủ tục bảo vệ môi trường.
Cơ quan cấp phép: Sở Tài nguyên và Môi trường hoặc UBND cấp huyện.
Loại giấy phép liên quan:
- Cam kết bảo vệ môi trường: Dành cho cơ sở nhỏ.
- Báo cáo đánh giá tác động môi trường (ĐTM): Dành cho cơ sở có quy mô lớn.
Hồ sơ cần thiết:
- Đơn xin xác nhận/cấp phép.
- Bản thuyết minh hệ thống xử lý chất thải.
- Sơ đồ bố trí mặt bằng sản xuất.
Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy (PCCC)
Do đặc thù sử dụng máy móc và nguyên liệu dễ cháy (bột, đường, dầu), cơ sở sản xuất bánh kẹo cần tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy.
Cơ quan cấp phép: Cục Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ hoặc Công an Phòng cháy chữa cháy tại địa phương.
Điều kiện để cấp giấy chứng nhận PCCC:
- Hệ thống báo cháy và chữa cháy tự động phù hợp với quy mô nhà xưởng.
- Lối thoát hiểm và cửa thoát hiểm đảm bảo an toàn.
- Trang bị đủ bình chữa cháy, bảng nội quy PCCC.
Hồ sơ cần thiết:
- Đơn xin xác nhận đủ điều kiện PCCC.
- Sơ đồ mặt bằng và bố trí thiết bị PCCC.
- Biên bản kiểm tra PCCC.
Giấy phép sử dụng lao động
Nếu cơ sở sản xuất có thuê lao động, cần phải đăng ký lao động với cơ quan quản lý nhà nước.
Cơ quan cấp phép: Phòng Lao động – Thương binh và Xã hội.
Hồ sơ cần thiết:
- Hợp đồng lao động.
- Danh sách lao động.
- Báo cáo đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế.
Việc mở cơ sở sản xuất bánh kẹo đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về pháp lý, cơ sở vật chất, và nhân sự. Đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về giấy phép không chỉ giúp doanh nghiệp hoạt động hợp pháp mà còn tạo uy tín, nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó chiếm lĩnh lòng tin của khách hàng. Nếu bạn cần tư vấn hỗ trợ thủ tục pháp lý, bạn có thể gọi đến dịch vụ thành lập công ty của Luật Bistax qua số holtine để được tư vấn cụ thể.
Tham khảo thêm:
Doanh nghiệp thực phẩm cần có giấy chứng nhận nào?
Mã ngành nghề bán buôn thực phẩm
Thành lập công ty chế biến thực phẩm có vốn nước ngoài cần lưu ý gì
